▷ Cinnamon Rolls (Receta de Rollitos de Canela Esponjosos) (2024)

¿Te apetece preparar unos ricos rollos de canela sabrosos y esponjosos en casa?

Genial, porque aquí aprenderás a hacer esta receta de cinnamon rolls caseros paso a paso y sin complicaciones.

Te advierto, es una receta un pelín larga de hacer por los tiempos de reposo, pero la verdad es que el resultado es espectacular y vale muchísimo la pena.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva esta receta de cinnamon rolls caseros?

Ingredientes para 9 cinnamon rolls:

Masa:

• 150mL de leche entera
• ~6g de levadura
• 50g azúcar blanco (~4cs aprox.)
• 450g harina de trigo
• 80g mantequilla derretida
• 1 huevo
• Una pizca de sal

Relleno:

• 110g azúcar moreno
• 3cp canela en polvo
• 60g mantequilla

Frosting:

• 60g mantequilla
• 100g queso crema
• 130g azúcar glas

Extra:

• 120mL de nata (caliente)

Equipamiento útil para hacer cinnamon rolls

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Báscula de cocina
• Pincel de cocina
• Cuchillo Panero
• Jarra medidora

¿Cómo hacer rollos de canela caseros fáciles paso a paso?

Haz la masa de los cinnamon rolls

Sigue estos pasos para preparar la masa de los rollitos de canela:

1. Mezcla en un bol 150mL de leche entera templada (caliéntala 10s en el microondas si es leche natural y unos 25s si la tenías fría en la nevera) con 6g de levadura seca de panadería y 50g de azúcar blanco.
2. Una vez bien mezclado, deja que esto repose unos 5 minutos para que la levadura se active.
3. Mientras la mezcla reposa, añade en otro bol lo siguiente: 450g de harina de trigo, 80g de mantequilla derretida, 1 huevo y una pizca de sal.
4. Pasados los 5 minutos, echa el contenido del primer bol en este segundo, y mézclalo todo hasta que todos los ingredientes se integren correctamente y obtengas una masa uniforme.
5. Cuando la masa esté unificada y se vea moldeable, sácala del bol y ponla en una mesa para amasarla correctamente. Te recomiendo que la amases durante unos 7-8 minutos hasta que la consistencia sea parecida a la de las imágenes.
6. Cuando la masa esté lista, deja que repose en un bol tapada con papel film o con un trapo durante 1 hora a temperatura ambiente. Mientras la masa del rollo de canela reposa, vamos allá con el relleno.

Prepara el relleno del pan de canela

Para el relleno del cinnamon roll, mezcla en un recipiente 110g de azúcar moreno y 3cp de canela en polvo.

También deja a temperatura ambiente 120g de mantequilla. Para el relleno solo usaremos 60g, pero los otros 60 los utilizaremos en el frosting y en ambos casos necesitamos que la mantequilla no esté fría.

Monta los cinnamon rolls caseros

Tras 1 hora de haber dejado la masa reposando, es el momento de preparar los rollos de canela:

1. Estira la masa con un rodillo e intenta darle una forma rectangular. Mi rectángulo de masa salió con unas medidas de 38x28cm, por si quieres tener una referencia.
2. Una vez la masa esté estirada, extiende los 60g de mantequilla por toda la superficie de la masa (por eso era necesario que estuviera a temperatura ambiente, para que se pudiera esparcir sin problemas).
3. Encima de la capa de mantequilla, añade la mezcla de canela y azúcar moreno. Asegúrate de que queda bien repartida y uniforme.
4. Seguidamente, toca enrollar la masa sobre sí misma. De nuevo, hazlo con cuidado, despacito y sin apretar mucho.
5. Divide el rollo gigante en 9 piezas y córtalas con un cuchillo. Yo utilicé un cuchillo de sierra, como el típico cuchillo de cortar pan.

• Nota: Con las medidas que te acabo de dar, cada espiral de canela me salió de 4cm de grosor, para que te hagas a la idea. Eliminé las puntas de cada extremo para que salieran 9 piezas iguales y exactas.

Hornea los cinnamon rolls y añade el frosting

1. Coloca los 9 trozos de rollos de canela dulces en una bandeja y deja que reposen 30 minutos. Verás como se hinchan un poquito y cogen un mejor aspecto, estarán mucho más esponjosos. Mientras reposan, precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Pasados los 30 minutos y antes de hornearlos, añade 120mL de nata caliente en la bandeja donde están los cinnamon rolls. Echa la nata por encima y entre los huecos de los rollitos de canela.
3. Ahora sí, hornea los rollitos de canela durante 30 minutos a 180ºC.
4. Mientras se hornean, prepara el frosting de los cinnamon rolls mezclando en un bol: 60g de mantequilla a temperatura ambiente, 100g de queso crema y 130g de azúcar glas.
5. Cuando los cinnamon rolls estén horneados, añade todo el frosting que has preparado por encima y deja que repose otros 30 minutos, así se asentará el frosting y los propios rollos de canela.

Al fin, ¡receta de rollitos de canela caseros lista! ¿Te ha parecido fácil o complicada? Yo creo que es algo larga de hacer, en especial por los tiempos de reposo, pero no es una receta muy difícil. Sea como sea, ¡a disfrutarla!

Consejos y trucos para hacer espirales de canela dulces y esponjosas

• Los cinnamon rolls se secan y se vuelven un poquito más duros al día siguiente de haberlos preparado. Por este motivo te recomiendo guardarlos en la nevera si no los vas a consumir el mismo día.
• Si tienes los rollitos de canela guardados en la nevera para conservarlos mejor y quieres comerte uno, te recomiendo que lo pongas en el microondas unos 20 segundos para que quede mucho más blandito y rico.
• Para preparar un frosting perfecto: mezcla 60g de mantequilla a temperatura ambiente, 100g de queso crema y 130g de azúcar glas, o proporciones iguales en diferente cantidad. Si te queda muy sólido puedes corregir con un poco de nata y si te queda muy líquido puedes añadir más azúcar glas.

Receta de Cinnamon Rolls Caseros

Recipe by Coqui

4.9 from 127 votes

Course: PostreCuisine: OccidentalDifficulty: Media

Raciones

4

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Perfect Cinnamon Rolls - Tastes Better From Scratch

raciones

Tiempo de preparación

2

hours

Tiempo de cocinado

30

minutes

¡Estas espirales de canela dulces caseras son una auténtica delicia!

Ingredientes

• Masa:

• 150mL de leche entera

• ~6g de levadura

• 50g azúcar blanco (~4cs aprox.)

• 450g harina de trigo

• 80g mantequilla derretida

• 1 huevo

• Una pizca de sal

• Relleno:

• 110g azúcar moreno

• 3cp canela en polvo

• 60g mantequilla

• Frosting:

• 60g mantequilla

• 100g queso crema

• 130g azúcar glas

• Extra:

• + 120mL de nata (caliente)

Instrucciones

• Prepara la masa de los cinnamon rolls. Mezcla en un bol 150mL de leche entera templada, 6g de levadura seca de panadería y 50g de azúcar blanco. Deja que esto repose 5 minutos.
• A continuación, mezla en otro bol: 450g de harina de trigo, 80g de mantequilla derretida, 1 huevo, una pizca de sal y la mezcla del bol anterior (pasados los 5 minutos).
• Mezcla y amásalo todo hasta que quede una masa uniforme. Deja que la masa repose a temperatura ambiente durante 1 hora.
• Deja a temperatura ambiente 120g de mantequilla. Atempera también 100g de queso crema.
• Tras 1 hora de reposo, dale una forma rectangular a la masa con un rodillo (puedes usar las siguientes proporciones de referencia: 38x28cm).
• Esparce 60g de mantequilla atemperada por la superficie de la masa y una mezcla de 110g de azúcar moreno y 3cp de canela por encima de la capa de mantequilla.
• Enrolla la masa sobre sí misma y divide el rollo gigante en 9 piezas de cinnamon roll.
• Coloca las 9 piezas en una bandeja, deja que reposen 30 minutos y agrega 120mL de nata caliente.
• A continuación, hornea los rollos de canela durante 30 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo.
• Mientras se hornean, prepara el frosting mezclando: 60g de mantequilla a temperatura ambiente, 100g de queso crema y 130g de azúcar glas.
• Una vez horneados, añade el frosting por encima de los cinnamon rolls, deja que reposen otros 30 minutos y… ¡a disfrutarlos!

Equipamiento

• Cuchillo PaneroVer Producto
• Báscula de CocinaVer Producto
• Jarra MedidoraVer Producto
• Pincel de CocinaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)